Quiche courgette- betterave- féta

Pâtes :

120 g de farine complète

1 œuf

1 c.à.s. d’huile d’olive

50 ml d lait 1/2 écrémé

Garniture :

500 g de betterave cuite égoutté (sous vide ou bocal)

1 courgette

200 g de feta light

3 œufs

250 ml de lait 1/2

Thym

Sel et poivre

1. Mélanger les ingrédients de la préparation de la pâte

2. Laisser là reposer 30 min

Si vous ne faites pas vous-même la pâte, vous pouvez utiliser une pâte à pizza du commerce à moins de 5% de MG par 100g de produit.

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Aplatir la pâte et la disposer dans un plat à tarte.

3. Précuire à blanc 20 min à 150°C (n’oubliez pas de mettre du poids dessus : papier sulfurisé + riz)

4. Couper les betteraves et la courgette en gros morceau.

5. Mélanger dans un bol blanc, les œufs, le lait, le thym, sel et poivre.

6. Lorsque la pâte en précuite, disposé les morceaux de courgette et de betterave.

7. Verser l’appareil à flan et ajouter la feta par-dessus

8. Cuire 45 min à 180°C.

9. Servir accompagné d’une salade

* Image trouvé sur google