Aubergine farcie au pâtes grecques

Recette vue à la TV " Loic fou de cuisine ", que j ai pris beaucoup de plaisir à cuisiner et à manger. J ai rajouté une salade de tomates en accompagnement et diminuer l huile et la feta...

Aubergine farcie à l’orzo

Pour 4 personnes

Ingrédients 200g d’orzo ( adapté selon votre plan) 2 aubergines 1 échalote, 2 gousses d’ail 1 boite de concentré de tomate 200g d’épinards surgelés Un peu de feta

Cuisine Faites cuire 200g d’orzo dans de l’eau salée en suivant les instructions du paquet Aubergines : piquez les aubergines à l’aide d’une fourchette. Mettre au micro-onde pendant 8 minutes à puissance maximale. Tournez-les régulièrement pour qu’elles soient bien cuites partout Émincez l’échalote et l’ail Sortir les aubergines et les couper dans la longueur. Enlevez la chaire à l’aide d’une cuillère en faisant attention de ne pas percer la peau. Hachez la chaire en gros morceaux et faites préchauffer une poêle

Cuisson Ajoutez un peu d’huile dans la poêle, faites cuire la chaire des aubergines, l’échalote et l’ail Ajoutez 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, 1 cuillère à café d’origan, poivre, sel, 200g d’épinards surgelés. Ajoutez un peu d’eau si besoin Allumez le four en mode grill

Orzo Egouttez (gardez l’eau) et ajoutez aux aubergines/épinards. Cuire brièvement pour que le mélange soit assez lisse, ajoutez un peu d’eau si nécessaire. Vérifiez l’assaisonnement Remplir les aubergines avec ce mélange, ajoutez 50g de feta sur le dessus, un peu d’huile d’olive et enfournez quelques minutes. Le fromage doit être joliment brun. Sortir les aubergines, ajoutez quelques zestes de citron et des feuilles de menthe pour la décoration.