Recettes : idées originales pour le midi à faire avec des restes de pâtes
Reste de pâtes – Que faire?? :
Adapter la portion de pâte à votre portion de féculents autorisés:
20g cru = 60g cuit = 1 part de féculents
40g cru = 120g cuit= 2 parts de féculents
60g cru = 180g cuit = 3 part de féculents
Salade de pâtes aux crevettes (1 personne) :
Mélanger la quantité de pâtes autorisées dans votre plan alimentaire+ roquettes+ tomates+ 60 g de crevettes- scampi + ½ avocat (= graisse)+citron + sel + poivre + fromage blanc (sauce)
Salade de pâtes au chou rouge et jambon (1 personne):
Mélanger la quantité de pâtes autorisées dans votre plan alimentaire - chou rouge- 60g de dés de jambon blanc- 1 càs de ciboulette finement ciselée- 5 olives (= graisse)- vinaigrette : 1 càs de vinaigre de cidre et 1-2 càs yaourt maigre -1 càs moutarde, sel, poivre.
Salade de pâtes tomate séché – thon (1 personne)
Mélanger la quantité de pâtes autorisées dans votre plan alimentaire – roquette- tomates séchées (sans huile !!)-60g de thon au naturel - 5 olives ( = graisse)- vinaigre balsamique ou crème de vinaigre balsamique -sel, poivre
Flan de coquillettes (pour 4 personnes)
Reste de pâte -1 conserve de maïs égoutté-2 tomates -1 petit oignon- 20 cl de lait -35 g de maïzena - 60 g de fromage râpé allégé- 4 œufs- sel, poivre
Préparation :
couper les tomates en petits dés.
Peler et hacher l'oignon.
Faire suer l'oignon dans une poêle (avec de l’eau).
Ajouter les coquillettes cuites, les tomates et le maïs puis laisser revenir environ 5 minutes.
Répartir le mélange dans des ramequins.
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger les œufs, le lait, le fromage râpé, la maïzena, du sel et du poivre dans un récipient.
Verser l'appareil sur la garniture dans les ramequins.
Enfourner pendant 35 minutes.
Server chaud avec une salade.
Galette de pâte aux épinards (pour 4 personnes)
Quantité de pâte autorisée dans votre plan alimentaire - 1 boite d'épinards hachés -2 œufs- muscade- sel, poivre
Préparation :
Préchauffer le four à 210°.
Mixer vos restes de pâtes.
Mélanger-les avec les œufs, la muscade, du sel et du poivre et mélanger bien. Ajouter les épinards bien égouttés (voire pressés pour retirer toute l'eau) et mélanger le tout.
Former des boules avec cette préparation et disposer-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner pour 20 minutes environ (en les retournant à mi-cuisson).
Server avec de la salade
