Filet de poisson en croûte verte et fenouil

4 filets de poisson blanc.

6 échalotes

1 boite de tomate pelé ou des dès de tomate fraîche

1 gros bulbe de fenouil

2 càs d’huile d’olive

1 bouquet d’aneth

3 tiges de persil plat

60 g de philadelphia light

100 g de chapelure

le jus de 1/2 citron

sel et poivre noir

Ebly

Hacher finement les échalotes.

Oter les feuilles du fenouil.

Couper le bulbe de fenouil en dés. Dans une casserole faire revenir les échalotes avec un peu d'eau pendant 5 min.

Ajouter les tomates, le fenouil, 100 ml d’eau, du sel et du poivre.

Couvrir et cuire à feu doux 20 min en remuant de temps en temps.

Hacher l’aneth et les feuilles de persil.

Mélanger les herbes, le philadelphia, la chapelure et le jus de citron dans un bol jusqu’à obtention d’une pâte.

Préchauffer le four à 170 °C.

Saler et poivrer les filets de poisson blanc.

mettre le poisson dans un grand plat allant au four anti-adhésif.

Étaler la mixture d'herbes sur chaque filet de poisson. Enfourner 15 min.

Cuire l'Ebly selon les indications de l'emballage

Servir immédiatement avec la comptée de tomates et de fenouil et l'Ebly.

Décorer avec un peu de l’aneth.