Châtaigne

Recette à base de châtaignes Mais la châtaigne c est dans quelle catégorie d'aliment?? Elle fait partie des fruits amylacés, et donc est un féculent. 25g de châtaignes = 1 tranche de pain

RECETTE Pour 4 personnes

Salade automnale aux dés de poulet 4 poires 1 salade au choix 400g de dés de blanc de poulet 200 g de châtaignes précuites 8 mini-maïs 1 càs de sirop d'érable 1 càs de vinaigre de noix 1 càs de moutarde à l’ancienne 2 càs huile de pépin de raisin poivre et sel

Pour la vinaigrette, mélanger : le sirop d'érable, le vinaigre de pomme, la moutarde à l'ancienne, l'huile de pépins de raisins, eau ( pour rallonger si nécessaire) le sel et le poivre. Nettoyer la salade.

Couper les poires en fines tranches (éventuellement à la mandoline). Faire cuire dans une poêle anti adhésive les poires. Et les réserver. Couper les châtaignes en 2 et les faire cuire avec le maïs dans dans la poêle . et les réserver. Cuire les dés de poulet assaisonner selon votre goût

Mélanger la salade avec la vinaigrette et dresser sur l'assiette. Disposez les poires, les dés de poulet, les châtaignes et le maïs sur la salade. Et bon appétit